Тази рецепта е за всички, които обичат да комбинират полезни зърнени храни със зелени зеленчуци.
Спелтата е с балансирано съдържание на глутен, подобрява кръвообращението, улеснява работата на бъбреците и храносмилането, пречиства организма.
Добър източник е и на мед, магнезий и фосфор. Нахутът е богат на фибри, манган, желязо, антиоксиданти. Полезен е за сърцето, костите, пази от рак.
Необходими продукти:
За зърнената част:
1 ч. ч. спелта
1 суп. л. зехтин
2 скилидки чесън, пресовани
1/2 ч.л. фина морска сол
За билковото кисело мляко:
1 1/4 ч.ч. кисело мляко
1 1/2 суп. л. прясна мента, накъсана
1 1/2 суп.л пресен копър, нарязан
1 суп. л. зехтин
1 суп. л. лимонов сок (около 1/2 лимон)
щипка сол
За салатата…
3 шепи зелена салата микс или бейби спанак
1 ч.ч. черита, нарязани на кръгчета
1 краставица, нарязана на тънки кръгчета
1/2 глава малък червен лук, нарязан и след това изплакнат под водна струя
15 маслини Kalamata, нарязани на кръгчета
2 ч.ч. сварен нахут
1 авокадо, нарязано на ленти
лимон, настърган
Начин на приготвяне:
Първо пригответе спелтата. Сварете я добре (около 30 минути). След това отцедете и разбъркайте със зехтина, чесъна и солта.
За млечната част: В миксер смесете киселото мляко, ментата, копъра, зехтина, лимоновия сок и сол на вкус. Ако е необходимо, добавете допълнително допълнително зехтин, лимонов сок и/или сол на вкус.
За готовата салата: Можете да смесите спелтата и нахута или да ги сипете отделно. Сервирайте в широка чиния, за да не се смесят отделните съставки. До спелтата и нахута сложете шепа чери доматчета, от маслините, краставиците и авокадото. Добавете щедро от млечния сос и подправете с лимонов сок (зелените зеленчуци – салатата микс или бейби спанака). По желание можете да добавите и малко зехтин.
Добър апетит!
