Предлагаме ви идея за вкусно и лесно ястие – запечени картофи върху канапе от коприва и пресен лук.
Необходими продукти: Картофи Прясна коприва Прясна лук Моркови Полента (царевичен грис) Олио Сол, черен пипер, червен пипер (лют по желание) Други подправки на вкусНачин на приготвяне:
Първо подгответе копривата. След като я почистите добре, бланширайте я във вряща вода за около две минути. Веднага след това я отцедете и нарежете на ситно.
Нарежете пресния лук и го запържете в малко мазнина до омекване. Към него добавете нарязаните на тънки колелца моркови и гответе за кратко. Накрая прибавете и наситнената коприва.
Към зеленчуковата смес добавете една супена лъжица полента и малко вода, за да се получи лека каша. Разбъркайте добре и разстелете сместа равномерно на дъното на предварително намазнена тава.
Обелете картофите и ги нарежете на парчета. Овкусете ги в отделна купа със сол, черен пипер, малко олио и червен пипер. За по-хрупкава коричка, добавете и една супена лъжица полента и разбъркайте добре, така че всички картофи да се покрият равномерно.
Подредете овкусените картофи върху пласта с коприва в тавата. Печете в предварително загрята фурна до готовност на картофите и приятен златист загар.
Това е една от любимите салати на Вяра Костадинова. Чудна салатка, която е не само здравословно блюдо, но и прекрасно зареждащо с енергия пролетно „похапване“.