Карфиол със златиста коричка и аромат на спанак

Карфиол, запържен за малко и овкусен с чуден сос. Прекрасно, леко и сгряващо душата ястие.

Един от най-полезните и супер вкусни зеленчуци на есента гали нежно небцето и е супер нискокалоричен.

Необходими продукти за 2 порции:
1 глава карфиол
зехтин
100 г бейби спанак
20 мл олио
сол на вкус

За лучения сос:
50 мл масло от ядки (орехи, кайсии)
60 г лук шалот, нарязан на малки кубчета
15 мл соев сос

Начин на приготвяне:
Пригответе лучения сос като загреете маслото в съд, сложите в него лука и залеете със соевия сос. Когато заври, свалете от огъня и оставете за 30 минутки.
Разделете карфиола на розички. 10 от тях с размери 5-6 см бланширайте, а след това пуснете в нагорещения зехтин, докато станат златисти на цвят. Останалия карфиол направете на пюре като сварите добре и след това пасирайте в блендера.
В чиния сложете от пюрето, отгоре поръсете с бейби спанака, подправен с малко зехтин. Най-отгоре сложете запържените розички и залейте с лучения сос.

Карфиолът е богат на много ценни витамини и микроелементи. В него има витамин С, витамини  А, D, Е, К, Н, РР, както и от група В, витамин Н. И още калий, калций, фосфор, магнезий, сяра, натрий; мед, желязо, манган, цинк, кобалт. Добавен към менюто ни карфиолът се грижи за красивата ни коса и кожа, забавя развитието на онкозаболяванията, освобождава организма от токсините.