Супа от броколи и тахан

За ползата от броколите можем да говорим с часове.

Една розичка от зеленчука съдържа 90% от дневната ни нужда от витамин С, 70% от витамин К, 90% от витамин В9 (фолиева киселина), 30% високоусвоим калций, 40% фосфор, 55% калий, 25% желязо и т. н.

В състава им влизат антиоксиданти, които са в състояние да стопират развитието и растежа на раковите клетки.

Броколите се приготвят лесно и са много вкусни.

Предлагаме ви една рецепта от мароканската кухня.

Необходими продукти:
400 г броколи
200 г лук
160 г картофи
4 суп. л. зехтин
600 мл зеленчуков бульон
1 / 2-1 чл. л. тахан
1 суп. филирани бадеми
1 суп. л. кедрови ядки
2 стръка магданоз
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Броколите, лукът, картофите (сварени и пасирани добре) се смесват и пасират. Добавят се сол и пипер на вкус.

Добавя се таханът (не се бърка), след това филираните бадеми, поръсва се с кедровите ядки, магданоз и зехтин на вкус.