Опасен спанак е спрян от продажба. Причината е съмнение, че е примесен с листа от татул, които са силно отровни. Това е установила акция на БАБХ. Зеленчукът е бил опакован в пакети по 500 г от сорт Горила и е произведен в област Пловдив.
Масираните проверки започнали след два сигнала на граждани. Първият засяга двама жители от Търговище, които купили продукта от местен хипермаркет. След като консумирали храна, приготвена с въпросния спанак, те получили неразположение. Приети са били в болница с признаци на атропиново отравяне. Друг сигнал е постъпил от Констинброд .
След извършените проверки в хипермаркета в Търговище са открити в наличност пакети по 500 г спанак. При отварянето им е установено наличие на единични стръкове от растение с форма и мирис, различни от спанак (предполагаеми единични растения татул). Проверен е бил и производителят. Установено е, че спанакът се почиства и пакетира в нерегламентиран обект, който не е регистриран по Закона за храните. Фирмата е уведомила търговците, до които е доставяла продукцията си, и е задействала процедура за изтегляне от пазара на опасната храна. Общото количество на произведения спанак е 1775 кг.
В изпълнение на предписанията на БАБХ, двете търговски вериги, от които са подадени сигналите, спират продажбата на спанака. Проверката е показва, че продуктът се доставя и в други големи магазини в страната. Те също са проверени и са им издадени предписания за спиране на продажбите.
БАБХ призовава всички граждани, закупили пакетирани листа от спанак от по 500 г, сорт Горила, произведен в Пловдив, да не го консумират. продуктът може да бъде върнат в търговския обект, от който е бил закупен.
Хималайската сол всъщност е вид каменна сол, добивана от подземни находища, образувани преди милиони години при изпаряването на древни морета, които са оставили след себе си минерални пластове.
Най-известното находище се намира в Пакистан, където солта се извлича от мини и след това се обработва в различни форми – от фини кристали до големи блокове, използвани за готвене или сервиране на храна.
Нейният характерен розов оттенък се дължи на следи от минерали, предимно желязо, но също и на малки количества калий, калций и магнезий.
Наистина ли съдържа повече минерали?
Често се изтъква, че хималайската сол съдържа десетки различни минерали. Макар това да е вярно, тяхното количество е изключително малко. На практика както хималайската, така и обикновената готварска сол се състоят почти изцяло от натриев хлорид, което означава, че основният им хранителен ефект е почти идентичен.
С други думи, разлики съществуват, но те са толкова незначителни, че нямат съществено влияние върху здравето, ако солта се консумира в обичайни количества.
А какво да кажем за йода?
Все пак съществува една важна разлика. Класическата готварска сол в много страни е обогатена с йод – минерал, ключов за нормалната функция на щитовидната жлеза.
Хималайската сол най-често не е йодирана, поради което хората, които я използват редовно, трябва да си набавят йод чрез други храни като риба, млечни продукти или яйца.
Част от популярността на хималайската сол се дължи на естетиката и гастрономията.
Нейните по-големи кристали и мек вкус често се използват като завършваща подправка, а заради външния си вид тя е предпочитана и в ресторантите.
Освен това маркетинговите послания, които наблягат на „естествения“ ѝ произход, допълнително допринасят за нейната популярност.
Други видове сол
Въпреки че често се говори за хималайската сол като за специална храна, тя е само един от многото видове, използвани в кухнята днес.
Разликите между тях най-често се състоят в начина на производство, размера на зърната, цвета и количеството на минералите в състава, докато основната съставка при повечето остава натриевият хлорид.
Трапезна (готварска) сол
Най-разпространената сол в домакинствата се добива от мини и по време на производството преминава през процес на рафиниране.
Поради това тя е много фина и представлява почти чист натриев хлорид.
В много страни към нея се добавя йод, за да се предотврати неговият дефицит в хранителния режим, който може да причини проблеми с щитовидната жлеза.
Морска сол
Морската сол се получава чрез изпаряване на морска вода и обикновено има по-едри зърна от трапезната.
В зависимост от източника и начина на обработка, тя може да съдържа малки количества минерали като калий, желязо или цинк.
Кошер сол
Кошер солта има едри, люспести зърна и най-често се използва в професионалните кухни.
Името ѝ произлиза от еврейската традиция, където се е използвала в процеса на премахване на кръвта от месото.
Благодарение на структурата си, тя лесно се взима с пръсти и се разпределя равномерно върху храната, което я прави популярна сред готвачите. Обикновено не съдържа добавен йод.
Келтска сол
Келтската сол е вид морска сол, произхождаща от крайбрежието на Франция. Тя има сивкав цвят и често е леко влажна, тъй като задържа малко морска вода.
Съдържа следи от минерали и малко по-ниско количество натрий в сравнение с класическата готварска сол, като често се използва като завършваща подправка.
След 12 изключително успешно проведени национални кампании за превенция и ранно откриване на рака на кожата, Българското дерматологично дружество, в партньорство с Европейска академия по дерматология и венерология и с подкрепата на Eau Thermale Avene, организира кампанията Евромеланома 2018 на 16 май. (още…)