Къпините са синоним на лятото. Сезонът, свързансъс слънчеви дни, зелени салати и подправки, плодове и зеленчуци в изобилие. Сега можем да хапваме пресни продукти направо от градината. А сочните къпини са сред най-полезните представители на тези вкусни, сочни летни плодове.
От тях често се правят сокове, вино, сосове, сладка. Богати са на много витамини. В тях има витамини К, С, А и В6, магнезий, цинк, желязо, калций, фосфор. И още тиамин, ниацин, фибри, фруктоза.
Необикновения си наситен виолетов цвят дължат на антоцианите – растителни гликозиди, които помагат на организма да се бори със свободните радикали. Антоцианите са полезни при хипертония, диабет, влошено зрение, дисфункция на черния дроб, понижени умствени способности.
Според изследване, публикувано в сп. Nutritional Neuroscience, сладките плодове подобряват двигателната и когнитивна функции.
Къпините са богат източник на разтворими и неразтворими хранителни влакна, които са важни за добрата работа на храносмилателната система. неразтворимите фибри подобряват абсорбацията на вода в дебелото черво и подпомагат прочистването на организма от шлаките.
Антиоксидантите и витамините помагат да подобрим имунитета, борят се с различни патогени, защитават ни от инфекции.
Освен това в къпините има и лутеин, който защитава очите от вредните ултравиолетови лъчи, защото образува специален пигмент в макулата и предотвратява уврежданията, породени от окислителния стрес.
Магнезият и флавоноидите пазят сърцето, предотвратяват запушване на артериите и подпомагат движението на кръвта
Полезни са и за външния вид. Източник са на елагинова киселина, която съхранява кожата стегната и еластична.
Листата и корените също могат да ви бъдат от полза. Отварите помагат при проблеми със сърцето, бъбреците, простудни инфекции и гастрит.
