Суров или варен, печен или задушен, морковът притежава отлични вкусови, хранителни качества и лечебни свойства, известни още на древните гърци. Хипократ и Гален го препоръчват като болкоуспокояващо и противовъзпалително, както и срещу кашлица. Прилагат го в лечението на кокоша слепота, кръвоизливи и пикочно-каменна болест, както и за увеличаване на кърмата. Морковът (Daucus carota) е кореноплоден зеленчук от семейство Сенникоцветни. Появява се преди около 5000 години в централна Азия, след което е разпространен в Средиземноморието, Африка, Америка и Австралия. Съществуват над 60 вида моркови в различни цветове. Оранжевият е култивиран от холандски градинари през XVI в.
Полезни вещества, които съдържа
Морковът е изключително богат на бета-каротин (провитамин А) – 17 мг/100 г, витамини В1, В2, РР и С, минерали (желязо, фосфор, калций, калий, магнезий, йод, мед, кобалт), пектин, лецитин, целулоза, ензими, етерични масла, малко незаменими аминокиселини и фитонциди. Най-богати на каротин са морковите с наситено червен или оранжев цвят.
Лечебни свойства
От всички зеленчуци морковът има най-високо съдържание на провитамин А, или бета-каротинът, който е виновен за оранжевия цвят на зеленчука. Освен че помага да запазим очите си здрави, витамин А често е наричан „витаминът на растежа”, тъй като е необходим и за правилното развитие на организма на бебетата и децата. Участва в изграждането на костите и зъбите, изключително полезен е за кожата – прави я сияйна и помага при лечението на акне; има доказани свойства на антиоксидант, предпазва от злокачествени заболявания, действа профилактично на инфекциозните заболявания на бронхите, гърлото и гласните връзки. Зеленчукът е полезен за диабетиците, които често страдат от дефицит на витамин А.
Витамин С подсилва имунитета, а витамините от групата В подобряват паметта и концентрацията, борят се със стреса и анемията.
Витамин Е се бори с малокръвието, помага на организма да произвежда червени кръвни телца в случай на анемия.
Съдържащата се в нектарите и соковете от моркови целулоза има благотворно въздействие върху храносмилателната система, освобождава тялото от токсините, подпомага провеждането на диети.
Калият нормализира кръвното налягане и укрепва кръвоносните съдове. Йодът, съдържащ се в морковите, ги превръща във важна добавка към менюто на хората, страдащи от заболявания, свързани с понижаване функцията на щитовидната жлеза.
По съдържание на фитонциди ( вещества, които „убиват” лошата микрофлора в устата) морковите почти не отстъпват на лука и чесъна. Ако изядете един пресен морков, количеството микроби в устната кухина значително намалява.
Сокът от моркови е чудесно лактогонно средство (увеличава кърмата).
Любопитно
* В древен Рим морковът е бил считан за афродизиак. На пировете на император Калигула всички ястия били приготвяни само с моркови, за да дарят с полова мощ поканените гости.
* Келтите наричали морковите „подземен мед”, заради сладкия им вкус.
* Първият сок от моркови е бил направен в Англия и се е наричал Carrolade.
Рецепта за вкусна морковена крем-супа
Необходими продукти: 1 кг моркови, 2 глави лук, 5 с. лъжици сметана, джинджифил на вкус, зехтин или друго масло по избор, сол на вкус.
Начин на приготвяне: Обелете и нарежете на ситно лука, почистете и настържете морковите. Загрейте мазнината в дълбок съд и задушете лука. Прибавете настърганите моркови и задушавайте още около 5 мин като разбърквате добре. Добавете 1,5 л вода и оставете да ври 15 мин. След това свалете тенджерата от котлона и оставете да се охлади. Изсипете всичко в купата на миксера и пасирайте. Върнете сместа в тенджерата, прибавете сметаната и джинджифила, посолете леко и отново върнете на котлона, който предварително сте намалили. Оставете супата да ври на слаб огън до появата на първите мънички балончета. Сервирайте със стръкчета магданоз.
Морковът – полезен за малки и големи
Още по темата
Болката в дясно – 8 причини и решенияБолката в дясно – 8 причини и решения
Много от нас са се сблъсквали с нея. Първото, което си мислим е, че сме натоварили стомаха или че е възпален апендицит. Възможно е обаче неприятните усещания да се дължат и на друго заболяване.
Апендицит. Той е една от най-честите причини за болката в дясната част на корема. Обикновено се случва във възрастта 10-30 години. Всичко започва с тъпа болка в областта на стомаха, която с времето се изостря и се спуска към пъпа и надолу. Телесната температура се повишава, възможно е да се появят гадене, повръщане, разстройство.
Какво да направите? Легнете си, повдигнете десния крак леко и се обърнете на лявата страна. Обадете се на „Бърза помощ”. Оперативната намеса обикновено е задължителна, за да не се стигне до перитонит. Лекарите решават дали да оперират, ако кръвните изследвания покажат повишено ниво на левкоцитите.
Холецистит. Ако болката се появи малко след като сте хапнали нещо мазно или пържено, значи става въпрос за холецистит – възпаление на жлъчния мехур. Ако възпалението е остро, болката ще се засили и от корема ще се премести към гърба и дясната лопатка.
Какво да направите? Веднага се обадете на „Бърза помощ”. Острият холецистит изисква бърза оперативна намеса, както и апендицитът. Ще ви направят ехография и ако се установи, че има камъчета или песъчинки, ще ви приемат за операция. Ако е само обостряне на хроничен холецистит, ще се наложи да минете на диета и да пиете определени лекарства, докато симптомите намалеят.
Народната медицина препоръчва сутрин, обед и вечер 30 минути преди ядене болният да взема по 1 супена лъжица смес от 500 г чист пчелен мед, 250 г лимонов сок и 250 г чист маслинен зехтин, или по 1 супена лъжица смес от 200 г лимонов сок и 200 г глицерин (от аптеката). След това ще трябва да постъпите в болница за отстраняване на жлъчката, операцията е лапароскопска.
Бъбречна криза. Настъпва, когато хапнете повече кисело, солено, при попадане на песъчинки в бъбреците. Болката е силна, със спазми.
Какво да направите? Легнете в позиция, в която ви боли най-малко и изпийте някакъв спазмолитик. Повикайте „Бърза помощ”. В болницата ще ви бъде направена ехография след което лекарите ще решат как да действат – възможно е да ви предпишат медикаменти или да атакуват песъчинките (камъните) с лазер.
Популярен чай за бъбреци е този от магданоз, приготвен от четвърт чаша накълцана свежа маса от растението и литър вода, варени и пет минутки след достигане точката на кипене. Приема се през целия ден.
Пиелонефрит. Това е бактериална инфекция на бъбреците и пикочните пътища. Болката може да бъде в кръста, дори в краката. Сред другите симптоми са висока температура, гадене, дори повръщане.
Какво да направите? Запишете си час при уролог – инфекцията може бързо да се разпространи из целия организъм и да предизвика интоксикация. Трябва да направите изследване на урината, рентген и ехограф. Лекарят ще ви изпише антибиотик. Пийте повече течности. Помагат запарките с копър, полезни са също целината, жълтия кантарион.
Гинекологичен проблем. Вариантите тук са няколко – възможно е жената да е в овулация, да има възпаление на яйчниците, да е изстинала. Болка в дясно, по-ниско долу, се появява понякога и при полов акт, както и при наличие на киста на яйчника. Обикновено е съпътствана от учестено дишане, сърцебиене, пребледняване.
Какво да направите? Запишете си час при гинеколог – той ще ви направи ехография и ще прецени какво да бъде лечението. Възможно е да ви изпишат лекарства, но ако проблемът е по-сериозен, например при наличие на киста, ще се наложи оперативна намеса.
Хепатит. Болката е съсредоточена в горната дясна част на корема, под ребрата, съпроводена е с лек сърбеж. Ако кожата, езикът и бялото на очите са с жълтеникав оттенък, няма място за съмнение.
Какво да направите? Задължително се обърнете към специалист от инфекциозно отделение. Ще ви бъдат назначени съответните изследвания, които да установят причината за хепатита, както и медикаментозно лечение.
Междуребрена невралгия. Често се среща при хората на средна възраст и по-възрастните. Обикновено болката се усеща при рязко обръщане, завъртане, навеждане и по-голямо натоварване във фитнеса. Болката е такава, че първоначално може да се получи объркване, мислейки, че става въпрос за инфаркт или стенокардия. За щастие невралгията е много по-малко опасна.
Какво да направите? Обърнете се към невролог. Има много медикаменти, които ще облекчат симптомите и ще излекуват възпалението. Народната медицина препоръчва да се правят компреси с чер пипер или хардал. Казват, че третирането на болезнените участъци с компрес от прополис също помага.
Колит. Неправилното хранене, недостатъчният прием на течности могат да причинят болка в дясно. Но ако тя остане постоянна и не изчезне след промяна в начина на хранене и на живот, възможно е да имате колит. Какво да направите? Запишете си час при гастроентеролог. Ще трябва да си направите кръвни изследвания и да дадете урина. Ще ви бъде назначена диета, както и медикаменти, влияещи положително но микрофлората на стомаха и червата. Хранете се често – поне четири пъти на ден, с пеки храни, варени или задушени. Забравете за бобовите, тестените сладкиши, шоколада, чесъна, горчицата и майонезата, прясното мляко, ядките, колбасите, цитрусите, кафето. Ще ви помогнат чаят от лайка (пие се поне три месеца), тинктура от жълт кантарион, както и запарката.
ВМА организира безплатни консултации за грипВМА организира безплатни консултации за грип
фотокредит: pixabay
ВМА организира безплатни консултации и прегледи за грип и остри респираторни заболявания при лица над 12-годишна възраст. (още…)