Той е един от най-известните шеф-готвачи в света. Първият шотландец, който получава цели три от прословутите звезди Мишлен. Може би щеше да бъде известен футболист, ако не бе получил контузия… Рита топката от 12-годишен.
Обича нецензурните думи, често скандализира подчинените си с грубо отношение, когато не направят нещо както трябва.
Сега е примерен съпруг и баща. През 2006-та дори получава титлата „най-добър баща сред знаменитостите”. Все пак не е лесно да управляваш 22 ресторанта, да водиш няколко тв предавания и да отделяш време на четирите си деца. Преди да се ожени обаче е бил невероятен Дон Жуан – през 1980 г. го хващат с жената на собственика на ресторант, за който работел. Историите всъщност са много.
Има черен колан по карате и умее да се бие добре, затова ако сте в някой от ресторантите му, дръжте се добре.
Има и военно звание – през 2006-та става офицер на ордена на Британската империя.
Обича да се храни в… ресторанти. Винаги поръчва пай с месо, ако присъства в менюто.
Смята, че всеки човек трябва да знае как се приготвят поне пет ястия и едно от тях, най-простото, е перфектният стек.
Почива едва 4 часа в денонощието.
Кюфтенца от тиквички, халуми и билки
Необходими продукти:
2 средни големи моркова, обелени и настъргани
1 тиквичка, настъргана
250 г сирене халуми, настъргано
2 стръка пресен лук, нарязан на ситно
1 суп. л. нарязан кориандър
1 суп. л. нарязана мента
2 яйца
2-4 суп. л. галета
зехтин за пържене
морска сол и прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Настърганите моркови и тиквички се поставят в съд и се поръсват със сол, за да се махне влагата. След това се поставят върху хартия за 5 минути.
Сиренето халуми, морковите, тиквичките, лукът, кориандърът и ментата се поставят в купа. Добавят се яйцата и се разбърква добре.
Слагат се 2 суп. л. от галетата. Ако сместта остава по-водниста, се добавя още галета.
Оформят се кюфтенца с желаните размери и се оставят в хладилника за половин час.
В тиган се загрява зехтин и се слагат кюфтенцата да се запържат до златисто от двете страни.
Сервират се, поръсени с кориандър. Можете да се добави и сос от чили и друг според вкуса на готвача или гостите.
