Пълнени чушки с киноа и доматено-сливова салца

Тази вкусна рецепта е за всички, които искат да изключат глутена от своето меню. Киноата замества ориза, при това много успешно.  А салцата добавя към манджичката доза изисканост и нетрадиционност.

Необходими продукти:
5-6 сладки червени чушки, печени
2 суп. л. масло (кокосово, например)
1 1/2 ч.ч. киноа
2 ч.ч. вода
1 глава лук
щипка копър (или спанак, или кале)
2 скилидки чесън
1 ч.л. горчица на прах
сол и черен пипер

За салцата:
5 малки сливи (или приблизително 1 ч.ч. нарязани сливи, може и сушени, предварително накиснати във вода)
4-5 домата по избор (приблизително 1 ч.ч. нарязани домати)
1 суп. л. лук, нарязан
сокът от 1/2 лимон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Измийте киноата, сложете я във вряща вода (2 ч.ч., подсолена). Варете за 15-20 минути.
Обелете и настържете чесъна. В загрят тиган сложете 1 суп. л. масло. Добавете чесъна. След това и лука. Задушете за 3-4 минути, добавете копъра (спанака или калето).
Задушавайте още за 5 минути, след това свалете от огъня. Добавете киноата и горчицата на прах. Напълнете чушките със сместа.

За салцата: сливите и доматите се смилат или нарязват на ситно, добавя се лукът, сокът от половин лимон, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре.

Сервирайте чушките, гарнирани със салцата.