Месото на скаридите съдържа много на брой изключително полезни за организма вещества – белтъчини, полиненаситени мастни киселини, витамини, минерали, антиоксиданти и т.н. Скаридите са ценен източник на важните за организма витамини – А, В1, В2, В3, В9, В12, С, Е, както и на внушителен брой микроелементи – калий, натрий, калций, магнезий, желязо, мед, цинк, кобалт, манган, молибден, селен, фосфор, йод, флуор и др. Необходими продукти:
450 гр скариди
зехтин
4 скилидки чесън
лют пипер
1/4 чаена чаша зеленчуков бульон
мед
сокът от един лимон и половина
3 тиквички (не много големи)
сол
черен пипер
кориандър
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесете зехтин, чесън (смачкан), лют пипер, кориандър, мед и сокът на един лимон и половина. Добавете сол и пипер (прясно смян) на вкус. Сложете почистените скариди в тази марината за около 15-20 мин. Загрейте малко зехтин в тиган, сложете маринованите скариди вътре. Гответе за около 2-3 мин, като ги обръщате. Добавете маринатата и гответе още 1 мин.
След като извадите скаридите на страна в същия тиган сложете зеленчуковия бульон и го деглазирайте за около 2 мин.
Добавете вътре нарязаните на тънки лентички тиквички и гответе около 2-3 мин. След това добавете скаридите и гответе още около 1 мин.
