Необходими продукти:
За салатата:
1 1/2 кг моркови, обелени и нарязани на кръгчета
2 суп. л. растително масло
1 суп. л. кленов сироп
1 1/2 ч. л. смлян кимион
морска сол и прясно смлян черен пипер
1 ч.ч. френска зелена леща или 1 кенче сварена леща за салата
1/2 червен лук, нарязан на ситно
2 ч.ч. рукола
1/3 ч.ч. нарязани свежи листа от мента
печени тиквени семки, слънчогледово семе или кедрови ядки
За дресинга:
3 суп. л. зехтин
1 скилидка чесън, натиснат или фино настърган
1 ч.л. смлян или фино настърган джинджифил
1 ч.л. гарам масала (микс от люти подправки)
2 суп. л. ябълков оцет
1/2 ч.л. сол
прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната предварително на 200 градуса. Върху хартия за печене подредете резенчетата моркови и поръсете с масло и кленов сироп. След това сложете сол и черен пипер. Печете за около 40 минути, докато морковите станат хрупкави.
Сварете лещата, ако е сурова, или я измийте добре, ако е от консерва. Поставете морковите и лещата в голяма купа и оставете да се охладят в продължение на 10 минути. Добавете лука, руколата и ментата.
Сложете всички съставки на дресинга в малък съд и ги разбъркайте добре. Поръсете с готовия дресинг салатата. При необходимост добавете нещо на вкус.
Отгоре можете да поръсите с печените тиквени, слънчогледови или кедрови ядки.
Вкусна порция от полезни зеленчуци. Идеалната обилна вечеря за всички, които искат да хапнат нещо вкусно по-късно.
