От TikTok до кухните по света, водата с цвекло и семена от чиа се налага като нов сутрешен ритуал. Комбинацията от фибри, нитрати и омега-3 мастни киселини предизвиква както любопитство, така и въпроси.
В социалните мрежи като TikTok и Instagram все по-често се появяват видеа с яркорозови напитки, консумирани рано сутрин. Става дума за вода с червено цвекло и семена от чиа, представяна като новата „детокс“ тенденция.
Идеята зад тази мода е проста: консумацията на напитката сутрин, често на гладно, осигурява концентрат от фибри, нитрати и омега-3, които подпомагат храносмилането, чувството за ситост, сърдечното здраве и дори състоянието на кожата.
Въпреки че тази напитка не е магическа, тя обединява няколко ценни хранителни предимства.
Те са подробно описани в статии на индийския всекидневник „Таймс ъф Индия“, както и на здравни сайтове.
Комбинацията от фибри, желиращия ефект на семената и нитратите, които се превръщат в азотен оксид и разширяват кръвоносните съдове, привлича вниманието както на хора, целящи по-добър контрол на теглото, така и на спортисти, търсещи повече издръжливост.
Важно е обаче да се познават и нейните ограничения и противопоказания.
Какво съдържа чашата с вода от цвекло и чиа?
Червеното цвекло (Beta vulgaris) е източник на хранителни нитрати, антиоксиданти и витамини. В организма тези нитрати се превръщат в азотен оксид (NO) – малка молекула, която подпомага вазодилатацията (разширяването на кръвоносните съдове) и може леко да понижи кръвното налягане, според статия на медицинския факултет на Харвардския университет, посветена на сока от цвекло.
Семената от чиа, произхождащи от растението Salvia hispanica, са богати на хранителни фибри, растителни протеини и омега-3 мастни киселини от типа алфа-линоленова киселина (ALA).
Когато семената от чиа се накиснат във вода, те образуват гелоподобна субстанция и набъбват. Според платформата The Nutrition Source към същия университет, две супени лъжици семена (около 28 грама) осигуряват приблизително 140 калории, 4 грама протеин и 11 грама фибри.
Този обем и текстура бързо създават усещане за ситост, особено ако напитката се консумира веднага след събуждане, преди закуска.
Седем възможни ползи от напитката с цвекло и чиа
Индийските медии „Таймс ъф Индия“ и „Икономик Таймс“ изброяват седем основни ползи от консумацията на тази напитка на гладно.
Въпреки че проучванията върху хора са все още ограничени, особено за семената от чиа самостоятелно, механизмите на действие съответстват на познанията ни за фибрите, антиоксидантите и нитратите. Ето какво можем да очакваме от нея като част от балансиран хранителен режим:
- Подпомагане на храносмилането и чревното здраве.
- Създаване на усещане за ситост и контрол на апетита.
- Подобряване на сърдечносъдовото здраве.
- Повишаване на спортната издръжливост.
- Хидратация на организма.
- Поддържане на здрава кожа.
- Богат източник на антиоксиданти.
Рецепта, количество и предпазни мерки
За приготвянето на напитката „Таймс ъф Индия“ препоръчва следната рецепта: 1 обелено и нарязано на парчета цвекло, 1 супена лъжица семена от чиа и 1 чаша вода. Семената се накисват за 5-10 минути, цвеклото се пасира с водата, след което всичко се смесва и се изпива, за предпочитане сутрин. За да нямате проблем със стомаха може да задушите цвеклото предварително.
Важно е да се вземат предвид и някои предпазни мерки.
Американският здравен сайт Healthline описва случай на запушване на хранопровода след консумация на сухи семена от чиа, които могат да абсорбират до 12 пъти собственото си тегло във вода.
Поради това семената винаги трябва да бъдат добре хидратирани преди консумация.
Американската национална бъбречна фондация препоръчва хората, предразположени към образуване на камъни в бъбреците, да ограничат консумацията на цвекло.
Ако приемате лекарства за кръвно налягане или диабет, е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да превърнете тази напитка в ежедневен ритуал.
