Уникалните ползи от бамбука за тялото и здравето ни

Извън Азия бамбук се консумира рядко. Повечето хора, когато чуят бамбук, се сещат за мебели и други вещи, свързани с интериора.

Ново проучване показва, че бамбукът може да има много по-голямо значение в храненето, особено във време, когато интересът към растителни храни с доказани ползи за здравето расте.

Изследователи са завършили първия цялостен преглед на консумацията на бамбук, анализирайки данни от опити с хора, както и лабораторни изследвания на човешки клетки.

Заключението? Правилно приготвените бамбукови филизи могат да допринесат за метаболитен баланс, по-добро храносмилане и по-голяма клетъчна устойчивост.

Бамбуковите филизи са богати на протеини, с ниско съдържание на мазнини и съдържат умерено количество фибри.

Те също така осигуряват аминокиселини, селен, калий и витамини – тиамин, ниацин, витамин А, B6 и E – което ги прави полезни за множество телесни функции.

Какво ни предлага бамбукът?

Бамбукът е най-бързо растящото растение на планетата. Някои видове могат да израснат почти един метър само за ден.

Днес Китай и Индия са водещите производители, а бамбуковите филизи са често срещана съставка в Източна и Югоизточна Азия.

От хранителна гледна точка, бамбуковите филизи са богати на протеини, с ниско съдържание на мазнини и съдържат умерено количество фибри.

Те също така осигуряват аминокиселини, селен, калий и витамини – тиамин, ниацин, витамин А, B6 и E – което ги прави полезни за множество телесни функции.

По-добър контрол на кръвната захар

Няколко проучвания върху хора показват подобрен контрол на кръвната захар след консумация на бамбук.

Това е особено важно за хора с диабет и за поддържане на дългосрочна метаболитна стабилност.

Водещият автор на изследването, професор Лий Смит от университета Англия Ръскин, посочва, че бамбукът има голям потенциал да се превърне в здравословна и устойчива част от световната диета. Нно само ако е приготвен правилно.

Освен това, участниците са изпитали подобрения в липидния си профил, което е пряко свързано с намален риск от сърдечни заболявания.

Ползи за здравето на червата

Бамбуковите филизи съдържат растителни влакна като целулоза, хемицелулоза и лигнин, които подпомагат храносмилането и нормалната функция на червата.

Проучванията показват подобрения в редовността на червата, а лабораторните изследвания също предполагат пробиотични ефекти.

Това означава, че бамбукът може да насърчи развитието на полезни бактерии в червата и да създаде по-здравословен микробиом.

Ефекти на клетъчно ниво

Изследванията показват също повишена антиоксидантна и противовъзпалителна активност, както и подобрена клетъчна жизненост.

Лабораторните анализи потвърждават, че бамбукът помага за предпазване от увреждания, причинени от оксидативен стрес.

Безопасност при консумация

Въпреки многобройните си ползи, бамбукът не трябва да се консумира суров.

Някои видове съдържат съединения, които могат да отделят цианид, а други могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза.

Тези рискове се елиминират напълно чрез правилна термична обработка, особено чрез предварително готвене.

Освен това, проучването посочва, че бамбуковите съединения могат да намалят образуването на вредни вещества като фурани и акриламиди в сготвените храни.

Бамбукът като суперхрана

„Изследването показва ясен потенциал бамбукът да се превърне в суперхрана, но все още има пропуски в знанията, които трябва да бъдат допълнително проучени“, коментира професор Смит.