Намаляването на хранителните отпадъци е чудесен начин да намалите въздействието на домакинството си върху околната среда, като същевременно спестите пари.
Една от най-ефективните стъпки е правилното съхранение на храната, но пластмасовите контейнери и опаковки не винаги са най-добрият избор.
Експертите изброяват няколко храни, които трябва да се съхраняват по различен начин, за да останат по-дълго свежи и да запазят качеството си.
Топла храна
Въпреки че пластмасовите опаковки са удобни, диетологът Ники Кулман обяснява пред EatingWell: „Нагряването на пластмасата може да доведе до разграждането ѝ и отделянето на химикали като BPA или фталати в храната ви.“
Тези химикали могат да попречат на естествената хормонална функция, така че Кулман съветва използването на контейнери от неръждаема стомана или стъкло, особено за топли храни, докато пластмасата може да се използва за студени храни като салати или сандвичи.
Фини сирена
Докато обикновените сирена като чедър или крема сирене са безопасни в пластмасови контейнери, фините сирена изискват специални условия. Запечатването им в пластмаса предотвратява циркулацията на въздуха и насърчава влагата, което може да промени вкуса и цвета на сиренето. Вместо това използвайте тензух или хартия за печене с найлонов плик отгоре.
Доматени сосове и други киселинни храни
Доматите и киселинните храни като лимоновия сок могат да повредят пластмасата и да доведат до отделяне на вредни вещества.
„Почти никога не съхранявам киселинни храни в пластмаса“, казва ученият д-р Меган Майер. Тя препоръчва използването на стъкло или неръждаема стомана, защото тези материали не реагират с киселини.
Лук и чесън
Зеленчуци като лук и чесън не трябва да се запечатват в пластмаса, защото влагата насърчава развалянето и покълването. Най-добре е да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място, в мрежести или хартиени торбички, които позволяват циркулация на въздуха.
Листни зеленчуци
Запечатаните найлонови торбички не са най-добрият начин за съхранение на маруля, спанак или къдраво зеле след отваряне.
„Увийте листните зеленчуци в чиста кърпа и ги съхранявайте в затворен контейнер, за да ги запазите свежи по-дълго“, съветва Кулман. Кърпата абсорбира излишната влага и предотвратява увяхването.
Пресни билки
Магданозът, кориандърът и подобни билки се развалят по-бързо в найлонови торбички. Вместо това, третирайте ги като цветя: отрежете стъблата, поставете ги в чаша с вода и покрийте леко с найлонов плик. Те могат да издържат до две седмици в хладилник.
