МЯСТО ЗА ЗДРАВОСЛОВЕН И ЕКО СТИЛ НА ЖИВОТ
Да, тези прекрасни ястия са дело на едно 16-годишно момче. Тортички, коктейли, сладоледи – Хосе може да приготви всичко. При това – с въображение.
Мотото на младежа е „Животът е прекалено кратък, за да ядем скучна храна“. Той постоянно измисля рецепти с плодове и кокосово мляко, които снима и пуска в профила си. До момента има повече от 750 000 последователи – истинска знаменитост. Повече снимки и рецептите можете да намерите в Инстаграм: www.instagram.com/naturally.jo/
Полезни са за очите, сърцето, детската кожа. Богати са на витамин А, калций, фосфор, магнезий, калий, витамини С и В6, мед, фолиева киселина, тиамин и магнезий. (още…)
Приблизително веднъж седмично купувам пакет моркови. Обикновено там има повече, отколкото ми трябват, но до следващата седмица те не издържат: стават меки, изсъхнали, понякога кафяви. През лятото пък се развалят буквално за ден-два.
Температурата и влажността влияят на срока на годност на морковите. Колкото по-горещо и сухо е, толкова по-бързо зеленчукът се разваля и обратното.
При идеални условия – при температура 0…+2 °C и влажност 95% – морковите се съхраняват до шест месеца.
Но в апартамента е трудно да се осигури такава среда: дори в хладилника обикновено е по-топло. Затова може да се разчита на годност от 2-4 седмици.
Морковите трябва да са цели и чисти, без пукнатини, мухъл, изгнило или чужди миризми. Ако поне един плод в опаковката е мек, хлъзгав или с тъмни петна, по-добре е да не купувате такъв продукт.
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да запазите морковите свежи по-дълго:
# Премахнете листата. Зелените части могат да изтеглят влагата от кореноплодите, поради което те губят сочността и хрупкавостта си.
# Не мийте. Предварителното изплакване създава благоприятна среда за размножаване на бактерии и ускорява развалянето на зеленчуците. Затова е по-добре да миете морковите непосредствено преди готвене.
# Изсушете. Ако плодовете са влажни, избършете ги с кърпа и ги оставете за 30-40 минути в проветривано помещение.
Ако вкъщи е горещо, кореноплодните зеленчуци ще започнат да се развалят след няколко дни. Ето как можете да удължите живота им:
В хладилника. Увийте морковите в хартиени кърпи, преместете ги в плик с цип или херметичен контейнер и ги сложете в най-хладната част на хладилника – отделението за зеленчуци или зоната за свежест, ако има такава.
Периодично проверявайте влажността на съда: ако стените са запотели, кореноплодите и контейнерът трябва да се изсушат, в противен случай продуктът бързо ще се развали.
Дръжте морковите далеч от плодове и зеленчуци като банани, ябълки, праскови, грозде и домати. Тези продукти отделят етилен – газ, поради който морковите губят сочността си, започват да горчат и се развалят.
Освен това морковите могат да се обелят, нарежат на големи парчета, сложат в стъклен буркан или херметичен контейнер, залеят със студена вода и съхраняват в хладилника за около седмица. Сменяйте водата на всеки два дни, за да предотвратите размножаването на бактерии.
На сухо и прохладно място. Подходящо е хранилище с добра вентилация или засенчен балкон. Там морковите могат да се съхраняват в контейнер или полиетиленов плик с отвори за циркулация на въздуха – това предотвратява размножаването на мухъл.
Във фризера. Морковите се измиват добре, изсушават се и се обелват. Нарязват се на ленти или се настъргват, прехвърлят се в херметични контейнери или пакети и се слагат във фризера — там зеленчуците ще се съхранят до осем месеца.
Можете да замразите смес от нарязани моркови и лук – така запържената смес за супа или рагу винаги ще е под ръка. За удобство разпределете сместа в порционни съдове като форми за лед или за кексчета.